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根据葡萄酒的风味类型进行分类：
1)酱香型平顶山白酒
以茅台为代表，以酱味柔和为主要特征，发酵过程最为复杂，其特点是生产周期中酿造消耗高，出酒率低。使用的大曲多为超高温曲。
2)浓香型白酒 平顶山白酒批发；白酒厂家；宴会用酒
以泸州老窖经济特区有限公司五粮液、洋河大曲等酒类为代表，具有浓郁的香气和甜味的特点，采用多种发酵原料，以高粱为主，采用混蒸、残延续的工艺。
3)清香型白酒
以平顶山汾酒为代表，特点是香气纯正，采用蒸渣发酵工艺，发酵时使用大桶。
4)米香型白酒
以桂林三花酒为代表，以大米为原料，小曲为糖化剂，具有纯米香的特点。
5)其他香型白酒(风香、兼香、侗香等。)
主要代表有：西凤酒、东久酒、白沙河等。
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